Gebäck

Sprøde Klejner


50 - 60 Stück

500 g Mehl
125 g Margarine
175 g Zucker
abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone
3 Eier
3 Eßlöffel voll süsse Sahne
1 Liter Öl zum Ausbacken

Margarine mit dem Mehl verkneten, Zucker und Zitronenschale zufügen.
Dann Eier und Sahne unterkneten.
Den Teig einige Stunden kalt stellen. Dann dünn ausrollen und Klejner mit der Klejnerrolle ausstechen. Den Teig einmal durch das entstandene Loch ziehen, die Klejner im warmen Öl goldbraun ausbacken.
Dann zum Abtropfen und Abkühlen auf Küchenpapier legen.
Mit Puderzucker bestreuen.