50 - 60 Stück
500 g Mehl
125 g Margarine
175 g Zucker
abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone
3 Eier
3 Eßlöffel voll süsse Sahne
1 Liter Öl zum Ausbacken
Margarine mit dem Mehl verkneten, Zucker und Zitronenschale zufügen.
Dann Eier und Sahne unterkneten.
Den Teig einige Stunden kalt stellen. Dann dünn ausrollen und Klejner
mit der Klejnerrolle ausstechen. Den Teig einmal durch das entstandene Loch
ziehen, die Klejner im warmen Öl goldbraun ausbacken.
Dann zum Abtropfen und Abkühlen auf Küchenpapier legen.
Mit Puderzucker bestreuen.